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◆ 보리를 싹틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가
하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료.
◆ 한국 주세법에는 “맥아 및 홉(홉 엑스를 포함한다)과 백미 ·보리 ·옥수수 ·
고량(高梁) ·감자 ·녹말 ·당질 ·캐러멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료
로 발효시켜 여과제성(濾過製成)한 것”으로 정의하고 있다. 맥아 이외의 녹말
질 원료가 맥아 무게의 50%를 넘지 못하도록 하고, 알코올분은 2도 이상 6도
이내로 규정하고 있다. 맥주는 알코올 성분이 적은 편이나 이산화탄소와 홉의
쓴맛 성분을 함유하고 있어 소화를 촉진하고 이뇨작용을 돕는 효능이 있다
맥주의 효능
◆ 적당한 맥주는 파킨슨병을 예방한다
하버드대학의 미구엘 헤르난 박사 연구팀은 최근 의학잡지 ‘애널스 오브 뉴롤
로지 (Annals of Neurology)’에서 맥주를 적당히 마시면 신경계통 질환을 방어
하는 작용이 있다고 밝혔다.
◆ 적당한 음주는 위궤양 박테리아를 억제한다
술을 적당히 마시면 위궤양을 일으키는 것으로 알려진 박테리아 <헬리코박터
파일로리>의 감염 위험을 줄일 수 있다는 연구결과가 나왔다.
◆ 맥주는 유방암 억제 효과가 있다
맥주가 과연 몸을 살찌게 할까. 중세시대 이후 맥주는 미용을 해치고 비만의
원인이 되는 음료로 인식돼 왔다. 그러나 현대의학의 발전과 함께 맥주의 성분
과 효능이 확인되면서 맥주는 비만과 전혀 상관이 없을 뿐 더러 오히려 미용과
건강에 도움을 준다는 사실이 확인되고 있다.
◆ 맥주 거품은 주름살 제거 특효제이다
크로네(Krone)는 독일어로 왕관이란 뜻입니다. 영어로 크라운(crown)이지요.
절대 왕권을 상징하는 크로네가 맥주 천국인 독일에게는 맥주잔 위로 수북히
올라온 탐스런 거품으로 불립니다.
이처럼 거품은 맥주에 있어 빠져서는 안될 요소지요. 이 때문에 독일 사람들은
거품을 `맥주의 꽃`이라고 부릅니다.
맥주 거품은 맥주가 발효되는 과정에서 배출되는 작은 기포로 구성돼 있습니다.
탄산 가스로 이루어진 백색의 거품은 작고 균일해야하며 오랜 동안 거품상태가
유지돼야 합니다. 이런 맥주의 거품은 고대부터 여인들에게 피부를 곱고 부드
럽게 만드는데 특효가 있는 것으로 알려져 왔습니다. 서양 미인의 전형인
클레오파트라는 매일 맥주 거품으로 목욕을 한 것으로 전해지고 있습니다.
프로이센 왕국의 루이제 왕비는 하루에 세 번 맥주로 가슴 맛사지를 했다고
합니다.
<출처 : 네이버 백과사전>